Les glacières de la Sainte-Baume et de Provence

Après une introduction sur l’artisanat de la glace naturelle et sur la situation politique en 1686, le diaporama “L’été 1686 à Marseille” narre les tribulations du fermier de la glace de la ville de Marseille confronté à une situation exceptionnelle, conséquence d’un hiver doux suivi d’un été torride.

C’est l’occasion de montrer les difficultés de ce métier dans le contexte commercial de l’époque qui doit concilier les privilèges des nobles et l’exclusivité des fermes attribuées à la suite d’enchères par les grandes cités.
Depuis 1985, Charles Casals et Victor Moussion ont mis au jour des textes enfouis dans les archives depuis des siècles : ils peuvent désormais décrire toutes les facettes de cet artisanat de la glace naturelle depuis les premières glacières de Provence jusqu’à l’apparition de la machine frigorifique.

En particulier, ils nous apprennent comment on construisait une glacière, comment on la remplissait de glace, comment on la déchargeait, comment on transportait la glace jusqu’à Marseille.

Le commerce de la glace au XVIIème et au XVIIIème siècles n’a plus de secrets pour eux.

Le DVD transféré sur clé USB, a été créé par Découverte Sainte-Baume
Réalisateur : Michel Degraeve

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